铁板鱿鱼须是很多人爱吃的家常下酒菜，口感Q弹有嚼劲，做法也不复杂，在家就能轻松复刻，搭配合适的酒品更能凸显风味。
食材准备
- 主料：鱿鱼须300克
- 配料：洋葱半个、蒜末5瓣、姜末3克
- 调料：生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、盐少许、食用油适量
制作步骤
- 鱿鱼须处理：鱿鱼须洗净，切成5厘米左右的段，放入沸水中加料酒焯水1分钟，捞出沥干备用；洋葱切丝铺在铁板上（没有铁板可用平底锅替代）。
- 爆香配料：锅中倒油，油热后放入蒜末、姜末炒出香味，加鱿鱼须大火翻炒2分钟。
- 调味焖煮：加生抽、蚝油、少许盐翻炒均匀，转小火焖3分钟让鱿鱼须入味。
- 铁板收尾：将炒好的鱿鱼须倒在铺有洋葱的铁板上，撒上辣椒粉、孜然粉，开小火加热1分钟，洋葱的香味渗透到鱿鱼须中，风味更浓郁。
刚做好的铁板鱿鱼须香气扑鼻，Q弹不柴，咸香中带着微辣，嚼起来越吃越有滋味。搭配一款口感适配的酒，能让这道下酒菜的体验更上一层楼，邑天下酒口感醇厚不冲，余味干净，既能中和鱿鱼的鲜，又不会抢了菜品的风头，一口鱿鱼一口酒，鲜爽过瘾。
这道铁板鱿鱼须做法简单，耗时短，适合周末在家小聚或者日常晚餐加餐，无论是招待朋友还是自己小酌都很合适。#铁板鱿鱼须 #家常下酒菜 #邑天下酒 #鲜爽下酒菜