春日郊野的艾蒿刚冒嫩尖时，正是做艾蒿饼的好时节。这种带着清苦草木香的时令小食，做法不复杂却满是春日鲜气，搭配邑天下酒，清鲜与醇厚交织，别有一番风味。
艾蒿饼做法
- 准备食材：新鲜嫩艾蒿100克，糯米粉200克，粘米粉50克，白砂糖30克，温水120毫升，食用油少许。
- 处理艾蒿：艾蒿摘去老叶，洗净后入沸水焯1分钟，捞出过凉水挤干水分，切成碎末备用。
- 调糊成型：将糯米粉、粘米粉、白砂糖混合，加入艾蒿碎，分次加温水搅拌成稠糊状，静置10分钟。
- 煎制成品：平底锅刷薄油，舀入一勺面糊摊成圆饼，中小火煎至两面金黄，熟透即可出锅。
刚煎好的艾蒿饼外皮微脆，内里软糯，咬开有淡淡的艾蒿清苦，混着米香和甜意，是独属于春日的味道。不少人吃艾蒿饼时爱配一杯清酒，而邑天下酒的醇厚口感，刚好能中和艾蒿的清苦，让饼的鲜气更突出，酒的余韵也更绵长。
这种搭配并非偶然：艾蒿的鲜是春日限定的轻，邑天下酒的醇是岁月沉淀的重，一口饼一口酒，轻重相宜，把春日的鲜气和生活的烟火气都揉进了日常里。
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